16.říjen
Světový den chleba a pečiva...
… vyhlásila Mezinárodní unie pekařů a cukrářů (UIBC). Svátkem základní lidské potraviny se přihlásila k 16. říjnu, který v roce 1945 vyhlásila Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) jako den boje proti hladu. Světový den chleba se slaví v řadě zemí, včetně České republiky, zpravidla formou odborných konferencí a osvětových akcí, dnů otevřených dveří v pekárnách, ochutnávkami chlebového sortimentu, setkáváním pekařů a propagací chleba jako základní a nepostradatelné lidské potraviny.
Zajímavosti o chlebu
Slovo chléb vzniklo pravděpodobně z pragermánského „hlaiba“. Slované, kteří znali doposud jen obilnou kaši, jej převzali od Germánů spolu s přípravou kynutého a pečeného chleba. Proč chléb voní, jak se vyrábí a jaké podoby má ve světě? To vše se dozvíte v zajímavostech o chlebu.
Chléb v proměnách staletí
Chléb jako základní potravina ve výživě člověka se jako dlouhá červená nit táhne od úsvitu lidstva od dob, kdy se na Zemi objevil první člověk moudrý, Homo sapiens, a z lovce a sběrače se postupně stal zemědělec. Plánovité pěstování rostlin vedlo ke komplexním sociálním proměnám a ke vzniku prvních civilizací. Objev chleba byl významnou událostí ve vývoji člověka jako druhu.
Chlebové desatero
Chléb je základní lidská potravina již po tisíce let a také symbol života. Pro náš organismus má optimální složení – pouze o chlebu a vodě vydržíme poměrně dlouhou dobu. Dnes si můžeme vybírat mezi tolika druhy, že si každý spotřebitel přijde na své. Jak ovšem poznáme chléb, který je vyroben pouze z přírodního kvasu? Podle jakých kritérií vybírat chléb v obchodě? Jak jej správně skladovat a zamrazit?
Pár chlebových receptů
Pohled do staročeské kuchyně nás opravňuje tvrdit, že naši předci byli nejen velkými jedlíky, ale také velkými labužníky. Množství dochovaných kuchařských předpisů překvapuje svou bohatostí i fantazií úprav. Přinášíme proto hrst kuchařských receptů na pokrmy připravované z chleba anebo s jeho přídavkem. Současně je to návod, jak efektivně a zároveň velmi chutně zužitkovat zbylý chléb v dnešních domácnostech. A jestliže byly pokrmy z chleba oblíbené u našich předků, jistě budou chutnat i nám, strávníkům 21. století… Vyzkoušejte to!
Časová osa chleba
Pekařina v Česku
Pekárny, pekařství, odborné školy, dodavatele surovin a technologií
Novinky z Facebooku
Error: Server configuration issue
SVAZ PEKAŘŮ A CUKRÁŘŮ V ČR, z.s.
Drahobejlova 2215/6, 190 00 Praha 9
Tel.: 266 199 200 / E-mail: info@svazpekaru.cz